Функция позволяет боту запоминать что-то из диалога с пользователем. И даже после перезагрузки бот будет держать это в памяти. Через 24 часа без функции памяти бот не сможет помнить о чем был диалог вчера.

Параметры, которые можно передать в функцию ai_memory_v3:

key - новый или существующий ключ из JSON памяти.
value - текст, который будет записан под указанным ключом.
action - тип действия. Доступные варианты:
"+" - добавление информации в память.
"-" - удаление информации из памяти.
"." - изменение информации в памяти.
"_" - очистка всей памяти.
reply_message - ответ в случае успешного выполнения функции. Может быть пустым.

Примеры использования:

Подробнее в этой статье: https://habr.com/ru/articles/821973/